Pouilly fumé cuvée Prestige

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CEPAGE
Sauvignon

TERROIR
Situé sur un sol où dominent les argiles à silex sur la commune de Saint-Andelain. Age moyen des vignes : 30 ans. Vignoble de 1.5 hectares.

TRAVAIL DE LA VIGNE
Agriculture raisonnée.

VINIFICATION
Fermentation et élevage en fûts de chênes dont 30 % de fûts neufs, dans nos anciennes caves au coeur du village de Sancerre. L’alchimie entre ces terroirs d’exception, le bois des forêts de chêne de la région (Allogny, Saint-Palais, Bertranges) et le climat de ses caves peut avoir lieu. Le vin est régulièrement bâtonné pour remettre en suspension les lies. Il est mis en bouteille au cours de l’hiver suivant, après une légère filtration. 3 000 bouteilles produites.

C
ARACTERISTIQUES
Nez complexe avec des notes de brioche, noisettes et une présence subtile de notes exotiques (noix de coco, litchi) avec une belle minéralité en finale. Cette cuvée se distingue par sa finesse et la fraîcheur en bouche caractéristique du millésime.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Se marie agréablement avec le risotto safrané de langoustines, la choucroute de la mer ou bien la bouillabaisse.
La température idéale est de 8 à 10° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

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