- CEPAGE
Pinot gris
Vieux cépage de Loire devenu rare.
C’est la seule appellation de France le Pinot Gris en rosé.
- TERROIR
Vignes situées sur la rive gauche du Cher, au sud-ouest de Quincy. Ce vignoble bien ensoleillé se développe sur des mamelons d’alluvions de sable et de gravillons du début du quaternaire.
- TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
- CARACTERISTIQUES
La robe est saumonée très très pâle avec des reflets argentés, limpide et brillante. Nez floral (fleurs blanches) et fruité (pêche).
Bouche ronde avec des arômes de pêche très marqués. L’attaque est fraiche.
- NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Vous pouvez faire une association de couleur avec des terrines de saumon cru aux herbes douces à la crème fraîche acidulée et fenouil. Vous le servirez également avec une salade de gésiers au vinaigre balsamique, de la charcuterie, de la viande ou des poissons grillés.
La température idéale est de 6 à 8° C.
Temps de garde : 2 à 4 ans