Pouilly Fumé la Chesnaie

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CEPAGE
Sauvignon

TERROIR
Issu de sols argilo-calcaires.

TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.

VINIFICATION
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.

CARACTERISTIQUES
Robe brillante jaune pâle à reflets dorés.
Le nez est complexe alliant les fleurs (genêt), le pamplemousse avec des arômes minéraux (pierre à fusil).
L’attaque est vive et fraîche avec confirmation des fruits exotiques.
Bonne persistance aromatique.

NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Se déguste parfaitement sur une oursinade, un loup grillé, des poissons en sauce, des fruits de mer ainsi que la cuisine à base d’épices doux ou tout simplement à l’apéritif.
La température idéale est de 8 à 10° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.