CEPAGE
Sauvignon
TERROIR
Issu de sols : argilo-calcaire et sablonneux
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
VINIFICATION
Egrappage à 100% (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
CARACTERISTIQUES
Robe brillante jaune tendrement paille. Nez intense et frais aux notes citronnées. La bouche s’ouvre avec élégance et volume. Les notes de citron vert soulignent la minéralité de ce vin laissant percevoir une agréable finale aromatique.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
À déguster entre amis, à l’apéritif avec des rillettes de Saint-Jacques ou une tapenade d’artichauts au persil, avec un beau plateau de fruits de mer ou bien autour d’une déclinaison de Crottins de Chavignol.
La température idéale est de 8 à 10°C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.