CEPAGE
Sauvignon.
TERROIR
Terroir argilo-calcaire et silex.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
VINIFICATION
Après un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température, avec un élevage sur lies.
CARACTERISTIQUES
Robe jaune tendre aux nuances or. Notes intenses de fruits jaunes et touche de genêt révélant une belle maturité. La bouche s’ouvre sur le charnu de la pêche jaune mure et juteuse. Une pointe de fraicheur qui donne vie à l’ensemble dans une finale harmonieuse. Belle réussite.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Idéal avec escalope de veau milanaise, des filets de volaille tout justes citronnés ou encore un ceviche de daurade.
Température de service : 8° à 10°C