CEPAGE
Pinot Noir 80% – Gamay 20%
TERROIR
Le vignoble se situe sur un sol où dominent les marnes kimméridgiennes.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
VINIFICATION
Eraflage total. Fermentation à température contrôlée.
Cuvaison de 20 jours.
CARACTERISTIQUES
La robe est pourpre, sombre. Elle laisse augurer de la maturité de la vendange. Fruits noirs que l’on retrouve en bouche avec fraicheur. Tanins fermes et soyeux avec un beau volume où la cerise noires s’exprime. Belle finale.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
On pourra apprécier ce vin avec des rillettes d’oie, un plateau de charcuteries locales, une bavette à l’échalote ou un canard aux navets.
La température idéale est de 15°C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.