CEPAGE
Sauvignon
TERROIR
Marnes calcaires du Kimméridgien supérieur, sols caillouteux en surface à argileux.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
VINIFICATION
Après un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
CARACTERISTIQUES
La robe est or pale avec des reflets brillants. Le nez est marqué par des notes minérales et de fleurs blanches avec une pointe de genet. Une belle expression du terroir.
C’est un vin fin et équilibré avec une belle fraicheur et une bonne persistance aromatique.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Merveilleuse alliance avec les coquillages, les poissons tels que la sole, le saumon, la truite, la langouste ou le homard, ou bien sur des salades gourmandes. S’apprécie tout simplement en apéritif.
La température idéale est de 8 à 10°C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.